Своє кафе з нуля
1
Модуль 1. Концепція та планування
1. Урок 1. Знайомство, співпраця та про курс
2. Урок 2. Ідея та формат закладу
3. Урок 3. Бізнес-план і бюджет на старт
2
Модуль 2. Офіційне оформлення
1. Урок 4. ФОП чи ТОВ та єдиний податок
2. Урок 5. Група ФОП та система оподаткування
3. Урок 6. Реєстрація крок за кроком
4. Урок 7. Санітарія, НАССР і дозволи
5. Урок 8. Ліцензії, дозволи та рекламна вивіска
3
Модуль 3. ФОП і ТОВ під одним брендом
1. Урок 9. ФОП і ТОВ під одним брендом: чи можна і як це законно
2. Урок 10. Договірне оформлення та зразки договорів
4
Модуль 4. Приміщення та інженерні мережі
1. Урок 11. Оренда приміщення
2. Урок 12. Електропостачання
3. Урок 13. Вода, каналізація та жировловлювачі
4. Урок 14. Газ і вентиляція
5
Модуль 5. Меню та калькуляція
1. Урок 15. Обладнання, меню та постачальники
2. Урок 16. Технологічні та калькуляційні карти
6
Модуль 6. Каса, ПРРО та розрахункові операції
1. Урок 17. ПРРО: реєстрація і запуск
2. Урок 18. Коли потрібен ПРРО та касова дисципліна
3. Урок 19. Фіскальний чек: реквізити, алкоголь, розлив
7
Модуль 7. Команда: підбір, навчання та кадрова документація
1. Урок 20. Підбір персоналу (рекрутинг і відбір)
2. Урок 21. Адаптація й навчання
3. Урок 22. Наймані працівники (оформлення, зарплата, податки)
4. Урок 23. Що зобов’язує працівника і яка стеля відповідальності (частина 1)
5. Урок 23. Коли відповідальність повна і як стягнути нестачу (частина 2)
8
Модуль 8. Сервіс і клієнтський досвід
1. Урок 24. П’ять кроків сервісу і що в них вимагає закон (частина 1)
2. Урок 24. Три помилки залу і ціна однієї скарги (частина 2)
3. Урок 25. Продажі та конфліктологія
4. Урок 26. Контроль якості
9
Модуль 9. Первинні документи
1. Урок 27. Первинні документи та куточок споживача
2. Урок 28. Документи при купівлі алкоголю
10
Модуль 10. Програмне забезпечення для кафе
1. Урок 29. Що таке POS і що з цього вимагає закон (частина 1)
2. Урок 29. Як це запустити: ПРРО, Poster і техкарти (частина 2)
3. Урок 30. Облік: Діловод / Мастер
11
Модуль 11. Податки та звітність
1. Урок 31. Яку групу обрати і скільки вона коштує (частина 1)
2. Урок 31. З ким працювати і як звітувати (частина 2)
3. Урок 32. Податок 5%, ціна в меню і документи на партію (частина 1)
4. Урок 32. Декларація, строки і ціна помилки (частина 2)
5. Урок 33. Хто стає платником і як живуть накладні (частина 1)
6. Урок 33. Декларація, кредит і звірка з ПРРО (частина 2)
7. Урок 34. Податок на прибуток (ТОВ) та декларація
8. Урок 35. Три платежі, один звіт і рядок 4ДФ (частина 1)
9. Урок 35. Виплати ФОП, лікарняні й військовий облік (частина 2)
10. Урок 36. Хто платить внесок, у які строки і ціна прострочення (частина 1)
11. Урок 36. Як порахувати внесок і кого зараховують у норматив (частина 2)
12. Урок 37. Перехід на нові КВЕД у 2027 році
13. Урок 38. Зведений податковий календар
12
Модуль 12. Управлінська звітність та аналітика
1. Урок 39. Три звіти і P&L: чи заробляє кафе (частина 1)
2. Урок 39. Прибуток проти грошей: аванс, який уже дохід (частина 2)
3. Урок 39. Платіжний календар і баланс: побачити розрив заздалегідь (частина 3)
4. Урок 40. Керування собівартістю (Food Cost, інвентаризація)
5. Урок 41. Аналіз меню: що прибуткове і що переоформити (частина 1)
6. Урок 41. Беззбитковість і KPI: скільки гостей потрібно (частина 2)
13
Модуль 13. Запуск, маркетинг, підсумок
1. Урок 42. Позиціонування, воронка і ціна гостя (частина 1)
2. Урок 42. Реклама за законом і база гостей (частина 2)
3. Урок 43. Доставка (Glovo, Bolt Food)
4. Урок 44. Каса й алкоголь: де штраф рахують у відсотках (частина 1)
5. Урок 44. Люди, папери й тихі втрати: де гроші йдуть без штрафу (частина 2)
6. Підсумковий тест курсу
14
Додатки та зразки документів
1. Додаток А. Шпаргалка «Документи на день відкриття»
2. Додаток Б. Готові зразки документів
3. Додаток В. Бухгалтерський супровід кафе — що беремо на себе
Повернутися до курсу
Мої курси

Урок 40. Керування собівартістю (Food Cost, інвентаризація)

Для отримання доступу та перегляду повної версії Вам необхідно зареєструватися і оформити покупку.

Увійти та купити