💡 Двоє відкрилися на одній вулиці

Два заклади, одна вулиця, приблизно однакові гроші на старті. Через рік біля першого черга зранку, а другий тихо зачинився. Різниця почалася не в день відкриття, а за півроку до нього — за столом із калькулятором.

У перші два-три роки закривається значна частина нових закладів. Точного відсотка не назву — надійної статистики немає. Але причину бачу щодня, і вона майже ніколи не в удачі й не в «поганому місці» — не порахували бюджет, обрали не ту систему оподаткування, забули про ліцензію, не оформили касу, не збудували команду. Курс закриває кожен із цих пунктів.

🔄 Що Ви отримаєте

Курс — це 13 модулів і 44 уроки: шлях від першої ідеї до дня, коли Ви відчиняєте двері гостям.

Модулі йдуть у порядку, у якому ухвалюються рішення: спершу формат, потім гроші й документи, і лише тоді приміщення, меню та люди.

🎯 Мета уроку

Після цього уроку Ви зможете:

• визначити, у якому порядку ухвалювати рішення про заклад — і чому формат стоїть перед приміщенням;
• порахувати, у скільки обходиться кожен із п’яти типових прорахунків;
• скласти власний маршрут курсу — які модулі критичні саме для Вашого формату.

1. Хто я і чому цим порадам можна довіряти

Мене звати Людмила Мурашко, я бухгалтер (ФОП). Веду облік діючих кафе, ресторанів, барів і кав’ярень, а також ФОП та ТОВ поза HoReCa. Це не переказ теорії: я щодня бачу, які помилки коштують власникам грошей, часу, а іноді й ліцензії. Тому в курсі я називаю суми — не «можливі санкції», а конкретну цифру з нормою поруч, щоб Ви бачили ціну помилки заздалегідь.

2. Кому цей курс

Тим, хто планує відкрити кав’ярню, кафе, бар чи невеликий ресторан «з нуля». Спеціальних знань не потрібно: складні речі пояснюю простою мовою й на прикладах із числами.

Курс працює й тоді, коли заклад уже відкрито, а порядку в документах немає: починайте з Модулів 6, 9 і 11.

3. П’ять прорахунків, які закривають заклади — і скільки кожен коштує

⚠️ Для ФОП на єдиному податку груп 1–3 за перше таке порушення передбачено попередження замість штрафу (абз. 2 ч. 2 ст. 265 КЗпП); на повторне воно не поширюється. Повідомлення подають до того, як людина стала до роботи (постанова КМУ № 413 від 17.06.2015). Якщо наказ і трудовий договір оформлені, а немає лише повідомлення — це вже інше порушення: 8 647 грн (1 МЗП, абз. 10 ч. 2 ст. 265 КЗпП). Єдиної практики немає: інспектор може вимагати 10 МЗП.

4. Як влаштований урок і в якому форматі Ви його отримуєте

Кожен урок побудований однаково: гачок → мета → теорія → приклад із повним розрахунком → завдання → перевірка себе → підсумок → джерела.

• Урок — це текст на платформі, а не файл для завантаження: коли змінюється норма, я оновлюю саме його. PDF немає свідомо — торішній файл у «Завантаженнях» це найпоширеніший спосіб працювати за нечинними цифрами.
• До кожного уроку — презентація з головним за дві хвилини.
• Перевірка знань: завдання й самоперевірка в кожному уроці, тест — у вузлових уроках, підсумковий тест наприкінці курсу.
• Вкладення: шпаргалка «Документи на день відкриття» і пакет готових зразків — договорів, актів, кадрових бланків.

5. Партнери і що можна не робити самому

Показую два інструменти, з якими працюю сама: Poster (joinposter.com) — каса, склад і аналітика, та Діловод (dilovod.ua) — онлайн-бухгалтерія. Ми з ними партнери, і кажу про це прямо.

Частину справ можна не робити самому: наша команда відкриває й закриває ФОП і ТОВ, дає юридичну адресу в оренду, супроводжує ліцензію на алкоголь і дозвіл на вивіску, запускає Poster, складає техкартки й веде бухгалтерію під ключ.

Перша розмова — 30 хвилин: я скажу обсяг робіт і ціну до початку роботи.

Тарифи, ціни обладнання й вартість сервісів — орієнтир станом на серпень 2026: це ринкова ціна, вона змінюється. Ставки податків, штрафи й строки — норма, і біля кожної стоїть стаття закону.

📌 Приклад із життя

Дві кав’ярні, той самий місяць відкриття, обидві — ФОП 2 групи з пивом у меню.

• Ірина порахувала все до відкриття. Податковий мінімум: 1 729,40 грн єдиного податку (ПКУ 293.2 — це максимум 20% МЗП, ставку встановлює міськрада) + 864,70 грн військового збору (п. 16–1 підрозд. 10 розд. XX ПКУ) + 1 902,34 грн ЄСВ (ст. 8 ЗУ № 2464-VI) = 4 496,44 грн на місяць, або 53 957,28 грн за рік. Ліцензію на алкоголь оплатила до першого проданого келиха — 3 242,63 грн за квартал у місті (ст. 52 і 54 ЗУ № 3817-IX).
• Богдан вирішив «розібратися потім». Єдиний податок платив, військовий збір — ні. За рік недоїмка 864,70 × 12 = 10 376,40 грн, а зверху штраф 432,35 грн — 50% місячної ставки збору (пп. 1.11 п. 16–1 підрозд. 10 розд. XX ПКУ). А пиво продавав два місяці до ліцензії — ще щонайменше 25 941 грн (п. 13 ч. 2 ст. 73 ЗУ № 3817-IX).
• Один рік «розберуся потім» — щонайменше 36 749,75 грн (10 376,40 + 432,35 + 25 941), із них 26 373,35 грн Ірина не платила взагалі. І це ще без каси та персоналу.

✍️ Практичне завдання

Ви плануєте кав’ярню на 30 м² у місті: ФОП 2 групи, бариста з 1 березня, з 1 липня — розливне пиво в меню.

1. Скільки становитиме обов’язковий податковий мінімум ФОП «за себе» за 12 місяців роботи, якщо доходу майже не буде?
2. Що зміниться в грошах і в документах, коли з липня з’явиться пиво?
3. До якого моменту треба подати повідомлення про прийняття бариста і скільки коштує помилка?

✅ Перевірка себе

Підказка до завдання. 1. (1 729,40 + 864,70 + 1 902,34) × 12 = 4 496,44 × 12 = 53 957,28 грн, і ця сума не залежить від виручки. 2. Додається ліцензія на алкоголь — 3 242,63 грн за квартал за кожен РРО/ПРРО, зареєстрований за адресою місця торгівлі в місті (ст. 52 і 54 ЗУ № 3817-IX), за півроку два платежі = 6 485,26 грн; плюс обов’язкова реєстрація платником акцизного податку за місцезнаходженням пункту продажу (пп. 212.1.11 і 212.3.1–1 ПКУ) й окремі позиції пива в чеку. Право на єдиний податок зберігається: пиво, сидр, перрі й столові вина продавати дозволено (ПКУ 291.5.1). 3. Повідомлення подають до того, як бариста став до роботи (постанова КМУ № 413 від 17.06.2015). Ціна залежить від того, чого бракує: працює без оформлення — 86 470 грн (10 МЗП, абз. 2 ч. 2 ст. 265 КЗпП), у єдинника груп 1–3 за перше порушення попередження, повторно протягом 2 років — 259 410 грн (абз. 3); оформлення є, а повідомлення немає — 8 647 грн (1 МЗП, абз. 10).

⭐ Запам’ятайте головне

1. Заклад виживає завдяки підготовці, а не удачі. Гроші втрачають не на «поганому місці», а на п’яти прорахунках, і кожен має ціну в гривнях.
2. Перше рішення — формат закладу: він визначає бюджет, систему оподаткування, ліцензії, обладнання й кількість людей.
3. Обов’язкові платежі йдуть із першого місяця, навіть без виручки: ФОП 2 групи — 4 496,44 грн щомісяця. Заклад, який «почне платити з прибутку», починає з боргу.

Як застосувати це в роботі

• Випишіть формат одним реченням — хто гість, який середній чек, чи буде алкоголь. Це перша сторінка бізнес-плану.
• Закладіть податковий мінімум у стартовий бюджет — 4 496,44 грн на місяць для ФОП 2 групи, ще до першої виручки.
• Складіть перелік дозволів під свій формат за шпаргалкою «Документи на день відкриття»: усе, що тягне штраф, готове до першого гостя.
• Ідіть курсом у порядку модулів, а не за цікавістю — рішення залежать одне від одного, зворотний порядок оплачується переробками.

Джерела. ПКУ № 2755-VI (пп. 2 п. 291.4, пп. 291.5.1, пп. 212.1.11 і 212.3.1–1, п. 293.2, 293.4, п. 16–1 підрозд. 10 розд. XX); ЗУ № 4695-IX «Про Державний бюджет України на 2026 рік» (ст. 8); ЗУ № 2464-VI про ЄСВ (ст. 8); ЗУ № 3817-IX про обіг алкоголю (ст. 52, 54, 73); ЗУ № 265/95-ВР про РРО (ст. 17); КЗпП (ст. 265); постанова КМУ № 413 від 17.06.2015; zakon.rada.gov.ua; tax.gov.ua; joinposter.com; dilovod.ua.

Суми — станом на 2026 рік і прив’язані до мінімальної зарплати 8 647 грн (ст. 8 ЗУ № 4695-IX). З 1 січня разом із мінімалкою змінюються єдиний податок 2 групи, військовий збір, ЄСВ, ліміти й штрафи — оновлену редакцію уроку Ви отримуєте в межах курсу.